Si la actividad de fabricación de cuchillos de cocina forjados del grupo DIAM GROUP puede parecer a primera vista un tanto "exótica", lo parece mucho menos cuando consideramos su entorno geográfico directo. Establecida en Thiers (departamento 63), la capital francesa de la cuchillería, la sociedad SABATIER DIAMANT perpetúa la tradición del cuchillo de cocina de calidad, tradición nacida en esta región hace más de cinco siglos.

Si nos atenemos al sector del corte, ya no se trata de corte industrial. Los cuchillos de cocina forjados se venden efectivamente a una clientela de aficionados enterados y de apasionados, a través de una tienda de venta por Internet. Se trata de la única actividad B to C (Business to Consumer) del grupo.

La preservación y la voluntad de desarrollo de esta actividad se pueden explicar.
Frente al entusiasmo de los usuarios de los cuchillos SABATIER con la apertura en 2003 de la página institucional www.sabatier.com, página ante todo informativa y enteramente dedicada a la historia de los cuchillos SABATIER, el grupo DIAM GROUP decidió conservar esta actividad y desarrollarla con las herramientas de su tiempo. En febrero de 2005, los internautas pudieron descubrir la tienda en Internet SABATIER, verdadero puente entre el fabricante y sus usuarios del mundo entero. La tradición del cuchillo, el terruño ancestral, la notoriedad de la marca y la calidad de los productos son las bazas que dejan prever el auge de la tienda.